大人の女性のためのフィトアロマセラピースクール SOLMA(ソルマ)

見えないけどいるんだね

先日海外に住む方のお話で、

北欧やオーガニック大好きな一部のアメリカなど

でも発酵食が人気で、

(まあ日本食が人気なんで味噌とか発酵に

興味があるんでしょうね)

発酵食品についての理解度も高いのだと。

健康に直結するからでしょうか。

 

「発酵食」といえば日本!!ですね。

この国の風土に合った保存法です。

 

そこで知ったのは、

日本の伝統的な発酵食は日本人の作ったもののほうが

美味しい! ということでした。

私たち日本人の手には、日本の発酵食の菌さんたちが住んでいるのか、なぜか日本人によって作られたもののほうが、美味しく感じてしまう。
のだと書かれていました。
なるほどそうなのかもねーー、と妙に感心しました。
何かを発酵させたりすると、
何にも入れてないのに
勝手にぷくぷくしたり、別のものに変化したり・・・
目に見えない菌たちがそこで一生懸命働いて
腐らすのではなく、何かしていることが実感できます。
↑うちの醤(ひしお)
目に見えないたくさんの菌たちと一緒に暮らしは
成り立っています。
なんなら菌さんたちがいないと私たちのほうが
生きていけない。。
上手にバランスしながら共同体として
私たちのすべてを支えてくれてるんだなー、
と優しくなれます。
日本人特有の「ニュアンスを感じる」ところでもあります。
昔からの暮らしの中で発酵食を育ててる中で
つちかわれていった遺伝子かもしれないですね。
大切にしましょ♡
↑今育て中は玄米豆乳ヨーグルト!
この菌はいらない、とか
この菌さんは必要、とか・・・・
私たちに見えてないものだから、
えーーい、根こそぎ全部ーー、
どうせ小さいんだから大差はない。
という考えはエゴですよね。
そして、日本人がもっている菌さんたちは
割合も種類?も日本人仕様なんでしょう。
日本人のおなかには、日本の発酵食がベスト・・・
なのでしょうね。 と締めくくられていました。
やっぱり足元を見直そう計画ですね♫
LINE@に書いた「にんにく塩麹」もぜひ
お試しくださいね。私のはいい感じにできました!
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